Sopa de noviembre.

¿Por qué llamo a esta sopa de noviembre?  Porque en estas fechas que abandonamos el buen tiempo y nos adentramos en pleno otoño, no hay mejor manera de empezar en pensar en las fechas invernales que con una rica sopa de pescado, marisco y rica verdura.

Mi sopa de noviembre es de congrio seco, gambas y espárragos trigueros.

Un cálido plato para compartir.

Pastel de berenjena con boniato y queso de cabra

Pastel de berenjena a la miel y sésamo con boniato aderezado de granos de mostaza, albahaca y vinagre de menta. Se acompaña de queso artesano fuerte de cabra de Benabarre.

Tagliatelle Felice

Tagliatelle con champiñones Portobello, cherrys, tomates secos, cebolla morada, chutney de chile con pimientos asados, orégano, albahaca y parmesano.

Arroz salvaje negro con bacalao y gambitas

Arroz salvaje negro con bacalao y gambitas.... para los amantes de los arroces caldosos marineros con verduritas y un rico toque de curry tostado.

Risotto Cabrales de setas y lombarda

Un risotto diferente con mucho sabor, esta vez de setas con lombarda y queso de Cabrales.

Guacamole con rábano y almejas

Un entrante veraniego para un día de fiesta...... Guacamole con rábano y almejas aliñado con cava y chile fresco.

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Pastel de salmón con gambas y algas

Pastel de salmón fresco con gambas blancas y algas ....... un plato apetecible en verano y la mar de completo.