Arroz marinero

 Arroz marinero de calamares y almejas. 

Arroz negro con almejas

Tan típico como un arroz negro, tan ricas como añadir unas almejas y aderezarlas con vermut blanco.

Arroz de calamar con gambas. Squid and prawns rice

Arroz Balilla de calamar con gambas... este arroz de denominación de origen del Somontano es mi preferido para cocinar un arroz de marisco al estilo mediterráneo.

Dorada salvaje al horno con cebolleta tierna.

Dorada salvaje al horno con cebolleta tierna con aliño mediterráneo y un toque de yuzu.

Sopa de chirlas y espinacas. Soup of squeak and spinach

Sopa cremosa de chirlas y espinacas. Creamy soup of squeak and spinach

Lubina provenzal al papillote

Lubina en lomos.
Papel de horno para el papillote
Tomates cherry, hinojo, pimiento rojo, calabacín, cebolla morada, cebolla de fuentes, apio, aceitunas negras, pesto y albahaca. Vino blanco fino amontillado, unas gotitas de vinagre de champán y aceite de oliva virgén extra.