Hamburguesa de longaniza con chutney de setas

Hamburguesa de longaniza con chutney de setas.... para celebrar el Jueves Lardero de una manera diferente.

Quinoa de Jueves Lardero

Quinoa de Jueves Lardero, "Longaniza al puchero".
Un nutritivo plato de quinoa con longaniza y espinacas para empezar bien el Carnaval con mi toque de especias.... ¡Cómo resistirse a la tentación!.

Garbanzos mar y montaña

Un plato de cuchara reconfortante para un día de invierno: Garbanzos con bacalao y longaniza, una mezcla de sabores que no defraudará a los paladares más entrépidos.

Calamares a la aragonesa

Una receta para incorporar a la gastronomía aragonesa ;)

Para 2 comensales:

2 calamares medianos.
1 longaniza fresca.
Tomate frito casero.
Cebolla morada.
Vinagre de vino al estragón.
Sal y pimienta negra.
Estragón seco y cilantro en polvo.
Tabasco.
Pimentón picante.

Picamos un trozo de cebolla y lo incorporamos a la sartén con un hilito de aceite. A continuación la longaniza desmenuzada, salpimentamos con unos toques de pimentón picante.Cuando haya cambiado de color añadimos unas cucharadas de tomate frito casero.
Incorporamos las aletas de los calamares troceadas y un chorrito de vinagre de vino al estragón. Dejamos pochando lentamente hasta que notamos que el calamar está tierno. Añadimos estragón fresco y cilantro.
Hacemos los calamares abiertos y los tentáculos en la plancha con sal y pimienta. En el último momento le añadimos unas gotitas de tabasco.
Rellenamos con la preparación anterior y listos para comer.