Garbanzos Tandoori con Basmati

Con este nombre y arrocito que es mi preferido... fácil adivinar que es un plato hindú ... para quienes se les resisten las legumbres pero les gustan los sabores de la querida India ... es un acierto seguro

Rape y gambas con arroz chino

Brocheta de rape y champiñones con gambas rojas y arroz al curry tostado chino y salsa agridulce picante.

Salmonetes con esparragos al curry de Madrás

Salmonetes al horno con un toque exótico y con trigueros ¿quién no puede caer en la tentación?

Salmonetes de roca, ahora que son de temporada, una forma de comer pescaditos azules con ese colorcito tan chulo y comer la mar de sano. Y si los acompañados de esparragos trigueros, no digo nada más. El secreto está en el aderezo de aceite de oliva extra, curry de Madrás, vinagre de arroz y pulpa de jengibre.

Pollo con curry de Madras. Chicken with Madras curry

Pollo rustido con curry de Madras y su arroz basmati con sésamo especiado , viajando al sur de la India .
Roasted chicken with  Madras curry and spiced Basmati rice with sesame, a trip at South of India.

Lentejas Cremosas Dal Bombay

Mi versión de estas lentejas indias creadas por Dal Makhni (Bombay Dreams - Hong Kong).
Mis Lentejas Cremosas Dal Bombay.

En mi último viaje en Hong Kong, me fascinaron estas lentejas y os presento mi versión. Bon apetit!!!!

Arroz de verduras al azafrán

Plato saludable y sutil. Arroz de verduras al azafrán. Bon apetit!!!!!

Pollo al curry y verduras al wok

Pechuga de pollo de corral con curry picante y verduras al wok.
Verduras: pimiento verde, pimiento rojo, apio, cebolla, hinojo y tomates frescos.
Curry Vindaloo del sur de la India.
Zumo de limón.
Leche de coco.
Aceite de sésamo.

Arroz basmati aromatizado con pimientas y clavo.

Rape rustido con gambas

Rape rustido con especias hindués y gambas marinadas.

Calamares salvajes con hortalizas

¡Qué viene el calamar a la huerta!
Calamar gigante con calabacines, apio, cebolla morada y una salsa a base de tomate confitado en cítricos y guindillas hindúes.
Arroz blanco.