Rabo de toro al vino tinto

En nuestra tierra podemos disfrutar de platos tan contundentes como buenos como este rabo de toro al vino con mi toque recetoviajero por supuesto, ¿cómo no?

Lubina teppanyaki con berberechos y puerros

Nos disponemos a dar un salto a tierras niponas con esta espectacular lubina al estilo tradicional teppanyaki con berberechos y juliana de puerros.

Bacalao con hongos y ajo negro

Bacalao que hemos desalado a la manera tradicional.
Sofrito de: puerro, cebolla morada, hongos, gambitas.
Aceite de oliva virgen extra D.O. Calatayud.
Ajo negro de las Pedroñeras.
Pimienta negra y unas gotitas de vinagre de Jérez al Pedro Ximénez.
Brocolí al vapor.

Besugo al horno con verduritas en su jugo

Un pescado clásico "El Besugo", unas verduritas frescas de la huerta y mi toque personal para un plato de un día de fiesta jugando con los sabores.

Montadito de steak tartar

¿Quién se puede resistir a un steak tartar clásico con un plus de sabores? con wasabi y vinagreta de jerez al pedro ximénez, la "guinda es una Piri-Piri". ¡Hay que ser atrevido y muy curioso!

Arroz de hongos con algas

Fuente de muchos nutrientes... Un arroz con hongos con algas, con una buena base de caldo de verduras casero.