Ossobuco con whisky y rabanitos. Ossobuco shin steak with whisky and radishes

Ossobuco con whisky, apio, cebolla, zanahoria, nabo, jengibre y rabanitos.... una receta a la vez reconfortante y fresca ya que he optado por incluir hortalizas que nos ayudan a mantenernos activos y que nuestro sistema inmune nos agradecerá sin olvidar el disfrute del paladar y ese aroma que le aporta un buen whisky escocés.

Shin steak ossobuco style with  Scotish whisky, celery, onion, carrots, turnip, ginger and radishes, a hot pot to enjoy and much.  

 

Pollo relleno de foie con pimientos

Un plato que recuerda a época de Navidad, un pollo relleno de foie con pimientos con salsa de manzana al cava y arroz con ajo negro.

Costillas de cerdo tailandesas

Mucha gente que le gusta la cocina asiática reconoce las costillas de cerdo agridulces chinas, pero estas son tailandesas con su arroz de jazmín ....... ¿serán picosas o no? ..... indudablemente siendo un plato thai ... SI .... la mezcla de especias es para no olvidar esa receta.

Ossobuco hortelano

Ossobuco con hortalizas ... un guiso de carne a la italiana que con sólo mirar ya alimenta.

Pato confitado con Ratatouille

Pato confitado con Ratatouille... nada más que añadir... delicatessen

Pavo trufado con setas y puerros

El pavo post navideño  ... Pavo trufado con setas (el toque de la pimienta rosa y las ciruelas con el rábano y el puerro de guarnición) ... el olorcito recién sacado del horno bien merecía la foto antes de emplatar. 

Pavo al horno Saint Patrick

Otro guiño a la gastronomía de Irlanda con este plato nutritivo de pavo al horno con verduras y cerveza negra. Si se acompaña de una Guiness tenemos el tandem perfecto para celebrar Saint Patrick.

Pork with achiote, citrus and coriander sauce

Cerdo ibérico macerado en salsa de naranja, lima y limón con achiote y cilantro fresco.

Arroz con costilla de cerdo al cacao

Arroz con guiso de costilla de cerdo al cacao y tomates secos ..... un plato para los amantes del arroz y la carne con sabores diferentes.

Ternera thai con arroz rojo

Ternera con curry y arroz salvaje rojo..... hoy comida tailandesa con toda su esencia de picantito, sus verduritas y un arroz delicioso.

Estofado coreano de ternera con kimchi

Estofado de ternera melosa (o morcillo) con kimchi y verduras.

Ossobuco americano

Ossobuco guisado con vino dulce, vodka, pimienta de jamaica, naranja, ají amarillo y cacao.
Guarnición de zanahorias y nabo blanco.

Churrasco de ternera cajún. Cajun beef steak

Churrasco o falda de ternera. Marinado con especias cajún, limón, vinagre de arroz, salsa worcestershire, tabasco, granos de mostaza y oregano fresco. Acompañado de brocolí salteado a la mostaza y tamarindo.

Hamburguesa de longaniza con chutney de setas

Hamburguesa de longaniza con chutney de setas.... para celebrar el Jueves Lardero de una manera diferente.

Manitas de cerdo con pisto picante

Manitas de cerdo con pisto picante. Sabores de siempre con mi toque personal.

Arroz de pato con setas y cebollas francesas. Duck rice with mushrooms and french onions

Arroz de pato con setas y cebollas francesas. Duck rice with mushrooms and french onions

Las setas son: Champiñones de Portobello y Setas Shitake originales de China.

El sofrito lleva grasa de pato, cebolla dulce de Fuentes, chalota, apio.

Las cebollas francesas están salteadas con pimienta y vino dulce.

Especias: pimienta blanca, pimienta negra y estragón.

Tartar laosiano de buey.

Gastronomía de Laos inimaginable y explosiva de sabores con este tartar de buey.

Pollo tailandés. Thai chicken

Pollo tailandés con curry rojo y sésamo de wasabi. Thai chicken with red curry and wasabi sesame.

Pollo con curry de Madras. Chicken with Madras curry

Pollo rustido con curry de Madras y su arroz basmati con sésamo especiado , viajando al sur de la India .
Roasted chicken with  Madras curry and spiced Basmati rice with sesame, a trip at South of India.

Ternera en salsa de soja con pimienta verde

Beef, soya sauce and green pepper.
Filetitos de ternera en salsa de soja y pimienta verde con cebolla y pimientos verdes al vapor.
Un plato de carne con mucho sabor y muy "healthy". .... ;)