Chipirones con mujol a la plancha con salsa de jengibre.
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jueves, 3 de septiembre de 2020
lunes, 5 de marzo de 2018
Arroz jazmín con chipirones y judias verdes. Jasmine rice with squid and green beans
Arroz jazmín con chipirones y judias verdes. Salteado de arroz jazmín con judias verdes, pimiento rojo y ñoras al aceite de coco con curry y lemongrass.. un viaje a tierras de Indonesia.
martes, 7 de octubre de 2014
Borraja con Chipirones y Almejas
Una receta que mezcla la saludable borraja con frutos del mar y un toque de delicioso azafrán ...
Para dos comensales:
400 grs de borraja ya limpia.
6 chipirones.
300 grs. de almejas.
Cebolla de Fuentes.
Azafrán.
Pimentón dulce.
Pimienta negra.
Aceite de oliva.
Cocer la borraja.
Pochar la cebolla de Fuentes con aceite de oliva, cuando ya esté pochada anadir el azafrán y el pimentón dulce y retirar enseguida la sartén del fuego.
Abrir las almejas con un chorrito de limón y sacar de las conchas.
En el último momento marcar los chipirones en la plancha, vuelta y vuelta, e incorporar a la sartén del pochado añadiendo un cazo del caldo de cocción de las borrajas y dejar tapado a fuego muy suave.
Un plato la mar de gustoso.
Para dos comensales:
400 grs de borraja ya limpia.
6 chipirones.
300 grs. de almejas.
Cebolla de Fuentes.
Azafrán.
Pimentón dulce.
Pimienta negra.
Aceite de oliva.
Cocer la borraja.
Pochar la cebolla de Fuentes con aceite de oliva, cuando ya esté pochada anadir el azafrán y el pimentón dulce y retirar enseguida la sartén del fuego.
Abrir las almejas con un chorrito de limón y sacar de las conchas.
En el último momento marcar los chipirones en la plancha, vuelta y vuelta, e incorporar a la sartén del pochado añadiendo un cazo del caldo de cocción de las borrajas y dejar tapado a fuego muy suave.
Un plato la mar de gustoso.
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