Volcanes de verano

Volcanes de verano, si ... unos minivolcanes llenos de productos frescos y mucho sabor. ¿quién se resiste?

Tosta de chía con algas y guacámole

Un entrante para empezar con energía con esta Tosta de chía con algas y guacámole..... y si lo hacemos tamaño XL un plato único perfecto para estos días veraniegos que apetecen platos fresquitos.

Guacamole con rábano y almejas

Un entrante veraniego para un día de fiesta...... Guacamole con rábano y almejas aliñado con cava y chile fresco.

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Crema de espinacas y aguacate. Spinach and avocado cream

Crema de espinacas y aguacate. Spinach and avocado cream.

Un entrante muy completo: Aguacate, Espinacas escaldadas, lima, limón, aceite de oliva, vinagre de xerez, salsa worcestershire, pimienta negra, eneldo, crema de wasabi, sésamo de wasabi y salmón ahumado.

Tartar de bacalao enamorado

Un tartar muy sabroso de bacalao que viajó a tierras españolas y se enamoró de la aceituna negra y luego marchó a tierras americanas y se enamoró del aguacate. La guinda de la historia de este tartar la pone un chile habanero. ¡Bonita historia con un final de lujo!.

Rape y ajo negro con chutney y aguacate

Medallones de rape al vapor marinado con  ajo negro. Este plato admite también merluza.
¡ Al gusto del comensal o lo que nos ofrezca ese día el mercado !
Chutney de cebolla, puerro, apio y membrillo.
Aguacate con cebolla marinado en soja, limón y vinagre de arroz.

Lomos de lubina con sabores amazónicos

¿Nos adentramos en tierras amazónicas peruanas?

Un pescado de mar realizado al más puro toque del Amazonas. No es fácil encontrar ese pescado tan rico de tierras peruanas.... sus sabores sean aquí presentados.