Ossobuco con whisky y rabanitos. Ossobuco shin steak with whisky and radishes

Ossobuco con whisky, apio, cebolla, zanahoria, nabo, jengibre y rabanitos.... una receta a la vez reconfortante y fresca ya que he optado por incluir hortalizas que nos ayudan a mantenernos activos y que nuestro sistema inmune nos agradecerá sin olvidar el disfrute del paladar y ese aroma que le aporta un buen whisky escocés.

Shin steak ossobuco style with  Scotish whisky, celery, onion, carrots, turnip, ginger and radishes, a hot pot to enjoy and much.  

 

Ossobuco hortelano

Ossobuco con hortalizas ... un guiso de carne a la italiana que con sólo mirar ya alimenta.

Ossobuco americano

Ossobuco guisado con vino dulce, vodka, pimienta de jamaica, naranja, ají amarillo y cacao.
Guarnición de zanahorias y nabo blanco.

Ossobuco con salsa de cacao, achiote y vino con boletus

Ossobuco de ternera fusionando una receta italiana (su vino y boletus) y otra mexicana (su cacao y achiote), acompañado de patatas parisinas, brotes de ajos tiernos y piparras.
Salsa de zanahoría, chalotas, puerro, apio y tomate.
Pimienta negra, blanca, roja, verde y de jamaica.

Ossobuco Thai con habitas

 Ossobuco con curry rojo Thai acompañado de habitas tiernas, pimientos del padrón  y arroz jazmín