Tagliatelle de espinacas con gambas. Spinach tagliatelle with prawns

Tagliatelle de espinacas con gambas y cherrys. Spinach tagliatelle with prawns and cherrys.

Tagliatelle con gambas, tomates cherrys, vino blanco oloroso, chalota,
cebolla dulce, hierbas provenzales, pimienta negra, chiles macerados en extracto de gambas y parmesano.

Tartar nikkei de salmón y langostinos. Salmon and prawns nikkei tartar

Tartar nikkei de salmón y langostinos. Salmon and prawns nikkei tartar

Tartar marinado con salsa de ají, soja, worcestershire, coco, lima y pimientas.

Emperador con brocoli y salsa de mostaza y limón. Emperor fish with broccoli and mustard sauce with lemon

Emperador con brocoli y salsa de mostaza y limón. Emperor fish with broccoli and mustard sauce with lemon.

Emperador marinado en mostaza, chiles y zumo de limón acompañado de brocoli salteado al aceite de sésamo.

Tagliatelle, salsa de esparragos con queso trufado y cigalas. Tagliatelle, asparagus with truffled cheese and crayfish

Tagliatelle, salsa de esparragos  trigueros con queso trufado y cigalas. Tagliatelle, wheat asparagus with truffled cheese and crayfish.

Bacalao con tomate y pimientos. Cod with tomato and peppers.

Bacalao desalado y tomate confitado con pimientos. Desalted cod and candied tomato with peppers.

Tomate confitado con pimienta picante negra y rosa, lima y jengibre.
Candied tomato with black and pink spicy pepper, lime and ginger.

Lenguado a la plancha en mantequilla con salsa cítrica de espinacas. Sole butter grilled with citrus spinach sauce

Lenguado a la plancha a baja temperatura en mantequilla con salsa cítrica de espinacas y cebolla dulce. Sole butter grilled with citrus spinach sauce and sweet onion.

Tartar laosiano de buey.

Gastronomía de Laos inimaginable y explosiva de sabores con este tartar de buey.