Dorada salvaje al horno con cebolleta tierna.

Dorada salvaje al horno con cebolleta tierna con aliño mediterráneo y un toque de yuzu.

Vieiras Hong Kong

Vieiras Hong Kong. Este plato me hace volver a este lugar, con su sabores a esa pimienta de Sichuan del sur de China que me encantan fusionados con los sabores a coco tan típicos de Tailandia. Hong Kong es una ciudad de contrastes donde la comida es su protagonista.
Nochevieja 2017.

Crema de mascarpone con virutas de chocolate fondant

Un postre cuya base lleva turrón de almendra "Jijona" con crema de queso mascarpone con virutas de chocolate negro fondant.
Si no tenemos turrón podemos sustituirlo con una base de galletas de mantequilla.

Crema de espinacas con gambas marinadas. Spinach cream with marinated shrimps

Las cremas de verduras son todo un festín de sabores en tierras islandesas. Esta vez me decanté por una crema de espinacas con varios quesos y gambas marinadas. Un plato lleno de sabor y color.

Arroz con trufa, hongos y gambas. Rice with truffle, mushrooms and prawns

Arroz cremoso con trufa, hongos y gambas. Terminado con daditos de calabacín al dente y con queso tetilla gallego.

Mejillones agridulces. Bittersweet mussels

Mejillones en salsa agridulce casera con guindillas.

Garbanzos con curry rojo. Chickpeas with red curry

Garbanzos pedrosillanos con curry rojo casero y verduras (pak choi, zanahoría y pimientos).