Para la salsa:
Huevo ecológico, ligar el huevo con un dos cuencos, uno con hielos y otro batiendo suavemente el huevo hasta que quede cremoso.
Trufa fresca.
Gambas marinadas a la naranja con pimienta negra y roja.
Aceite de oliva virgen extra.
Queso parmesano recién rayado.
Importante: Dejar marinando las gambas e incorporarlas a la salsa justo al final.
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