La gastronomía peruana considera a los solteritos a lo que nosotros llamamos ensalada.
Quinoa (una tacita de café por comensal).
Tomate bien maduro troceado que sea caldoso.
Pepino fresco.
Cogollos de lechuga.
Pimiento rojo entreverado.
Maíz dulce.
Berberechos (tanto si son de conserva como recién abiertos al vapor reservar parte del caldo).
Salsa de soja.
Vinagre de arroz (sake) y vinagre de cereza.
Ají (se puede sustituir por salsa de chiles valentina).
Cúrcuma, jengibre, cilantro y pimienta negra.
Chiles macerados.
Tomates cherry.
