Calamares salvajes con hortalizas

¡Qué viene el calamar a la huerta!
Calamar gigante con calabacines, apio, cebolla morada y una salsa a base de tomate confitado en cítricos y guindillas hindúes.
Arroz blanco.

Cocido especial a mi estilo

En tiempos fresquitos invernales, un cocido te carga de energía.

El caldo es a base de hortalizas: zanahoría, tomate, apio, puerro y cebolla.

Los garbanzos son pedrosillanos, mis preferidos.

Y las carnes son de jamón ibérico y carne de buey.

Especias: pimentón de la vera, pimientas, anís estrellado y azafrán.

¡Plato completo!