Pechuga de pollo de corral con curry picante y verduras al wok.
Verduras: pimiento verde, pimiento rojo, apio, cebolla, hinojo y tomates frescos.
Curry Vindaloo del sur de la India.
Zumo de limón.
Leche de coco.
Aceite de sésamo.
Arroz basmati aromatizado con pimientas y clavo.
Recetas inspiradas en mi imaginación que plasman mi curiosidad por la gastronomía de los lugares que he visitado y de otros que me gustaría visitar
jueves, 23 de junio de 2016
viernes, 17 de junio de 2016
Langostinos con habitas
Langostinos con habitas.
Langostinos limpios y reservamos las cabezas.
Con las cabezas realizamos un fondoa fuego lento a base de tomate, pulpa de pimiento choricero, puerro y si sois unos aventureros del mundo del picante se pueden añadir guindillas indias que marida perfectamente con licor de arroz.
Cuando tengamos listo a nuestro gusto el fondo reservamos.
Los habitas las cocinamos al vapor.
Pochamos unas setas shitake con aceite de sésamo e incorporarmos al fondo junto con unas tiritas de cebolla morada en crudo y jengibre fresco.
Incorporamos las habitas y los langostinos con fuego muy suave. En cuanto cambien de color retirar y servir templadito.
Langostinos limpios y reservamos las cabezas.
Con las cabezas realizamos un fondoa fuego lento a base de tomate, pulpa de pimiento choricero, puerro y si sois unos aventureros del mundo del picante se pueden añadir guindillas indias que marida perfectamente con licor de arroz.
Cuando tengamos listo a nuestro gusto el fondo reservamos.
Los habitas las cocinamos al vapor.
Pochamos unas setas shitake con aceite de sésamo e incorporarmos al fondo junto con unas tiritas de cebolla morada en crudo y jengibre fresco.
Incorporamos las habitas y los langostinos con fuego muy suave. En cuanto cambien de color retirar y servir templadito.
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