Plokkfiskur - Bacalao tradicional de Islandia

El plato de bacalao tradicional por excelencia de Islandia..... conseguido!!!!!!

Bacalao fresco (sin espinas y sin piel) desmenuzado.
Patatas rojas.
Mantequilla.
Nata pura.
Pimienta negra.
Sal.
Chalota.
Caldo de pescado.
Vodka.
Quesos: Gouda y Comte.
Eneldo y perejil.

Pimientos rellenos con sabores del Amazonas

En el día de la Hispanidad me traslado al Amazonas y os presento estos sabrosos pimientos rellenos.

2 pimientos verdes rellenos de carne de salchicha fresca con trufa.

10 setas de cardo.

Media cebolla blanca, media cebolla morada y medio puerro.

Leche de coco (3c), crema de cacao puro 70% al azafrán (2c)

Vermut rojo (1/2 v) y vino blanco (1v)

Azafrán en hebras y pimienta negra.

Tabasco y cinco bayas.

Anis estrellado.

Aceite de oliva virgen extra.

Bacalao con mejillones en salsa de vodka

Un plato marinero con mucho sabor.
Bacalao fresco.
Mejillones.
Vodka.
Pimienta negra, perejil, guindillas amarillas frescas y guindillas con gambas.
Chalota y pimiento verde.
Aceite de oliva virgen extra.
Mantequilla y mostaza de Dijon.

Cebiche clásico con gallo y salmón

Tras retornar de tierras peruanas... no podía resistirme en hacer un cebiche clásico.... y aquí lo teneís... :)))))
Un entrante refrescante y sabrosoooon... con su derroche de limón y picante... con mucho amor.