domingo, 28 de enero de 2018

Plokkfiskur II. Bacalao islandés

Plokkfiskur II. Un suculento bacalao en mi nueva versión de este plato tan rico de este pedacito del mundo tan bonito como es Islandía.



Sopa agripicante de algas

Sopa reconfortante para los amantes de la cocina coreana. Sopa agripicante de algas, no puede faltar su kimchi, ñammm !!!!


Manitas de cerdo con pisto picante

Manitas de cerdo con pisto picante. Sabores de siempre con mi toque personal.


Provolone con setas

Para los amantes de la gastronomía italiana y de sus quesos.... este entrante es todo un pecado.... Provolone con setas .... para enamorar.


Piquillos rellenos de gulas

Como entrante y aperitivo ¿quién se apunta? Pimientos del piquillo rellenos de gulas con salsa de mostaza.


Lenguado Provenzal

Lenguado a la provenzal en salsa oscura a base de mantequilla y vino con cebollitas y coles de bruselas. Un plato completo para los amantes de la cocina francesa.



Spaguetti Liguria

Spaguetti Liguria. Buenos spaguetti con una salsa de tomate reposado con cebolla, queso de cabra y la mezcla de hierbas aromáticas que te hacen viajar a esta región italiana.


Bacalao a la naranja y azafrán

Ventresca de bacalao encebollado con salsa de naranja, mostaza y azafrán.


jueves, 4 de enero de 2018

Unagi con arroz glutinoso y sésamo de wasabi

Para los amantes de cocina japonesa: filete de anguila japonesa con arroz de sushi y sésamo de rábano picante. 


Dorada salvaje al horno con cebolleta tierna.

Dorada salvaje al horno con cebolleta tierna con aliño mediterráneo y un toque de yuzu.


Vieiras Hong Kong

Vieiras Hong Kong. Este plato me hace volver a este lugar, con su sabores a esa pimienta de Sichuan del sur de China que me encantan fusionados con los sabores a coco tan típicos de Tailandia. Hong Kong es una ciudad de contrastes donde la comida es su protagonista.
Nochevieja 2017.




Crema de mascarpone con virutas de chocolate fondant

Un postre cuya base lleva turrón de almendra "Jijona" con crema de queso mascarpone con virutas de chocolate negro fondant.
Si no tenemos turrón podemos sustituirlo con una base de galletas de mantequilla.



Crema de espinacas con gambas marinadas. Spinach cream with marinated shrimps

Las cremas de verduras son todo un festín de sabores en tierras islandesas. Esta vez me decanté por una crema de espinacas con varios quesos y gambas marinadas. Un plato lleno de sabor y color.