Ossobuco Thai con habitas

 Ossobuco con curry rojo Thai acompañado de habitas tiernas, pimientos del padrón  y arroz jazmín

Lenguado en salsa de limón y mostaza

Lenguados de ración.
Salsa: mostaza en polvo, jengibre fresco, zumo de limón (el protagonista de la salsa), cúrcuma y vino blanco.
Acompañamiento: cebolla blanca y morada, pimiento rojo, alcaparras, caviar de arenque y finas hierbas.

Atún marinado con arándanos

Atún y arándanos un marinado elocuente y marcado a la plancha:
Lomo de atún.
Para el marinado: aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, zumo de lima, jengibre fresco, vinagre balsámico de cerezas, salsa de soja y arándanos.
Acompañamiento: tomates cherry, cebolla de fuentes, cebolla morada, chutney de tomate con chile, y guindillas frescas encurtidas.

Medallones de merluza al té verde con jengibre.

Una merluza que no deja indiferente.
Merluza en medallones sin piel ni espinas, salpimentada con un toque de guindilla y jengibre.
La cocción de la merluza es al vapor con  te verde, cascara de limón y jengibre.
Acompañamientos:
- guisantes al vapor con kimchi coreano.
- cebolla caramelizada con salsa de soja y barbacoa.

Sopa de salmón con calamares y Salmón vindaloo

Salmón al cuadrado....¿por qué no? un menú completo de Omega-3
De primero una sopa de salmón con calamares y brotes de apio al azafrán.
De segundo un salmón al estilo vindaloo y chutney de cebolla para amantes de la rica comida hindú.

Ensalada de gambas caprichosa

Un ensalada con gambas nórdicas, caviar, pimientos rojos asados, alcachofas asadas y rúcula con vinagreta de cúrcuma al jérez y mayonesa de wasabi.