Lenguado meuniere con calamarcito

Lenguado y calamar hermanados en una salsa auténtica meuniere.
1 lenguado fileteado.
2 calamarcitos.
Apio, chalota y cebolla francesa.
Para la salsa meuniere: zumo de limón, mantequilla y caldito de berberechos (siempre guardo el caldo de moluscos o pescado de otras preparaciones).
Eneldo fresco, sal y pimienta negra.

Pocos ingredientes, pero un plato delicioso. La cantidad de zumo de limón depende del gusto de los comensales, a mi particularmente que me gustan los sabores potentes le aporto bien de zumito. Ah, salpimentar los lomitos antes de introducirlos en la sartén y justo al final añadir otra nuez de mantequilla para que nos aporte ese colorcito dorado a los calamares.