Rape a la crema de azafrán y pimienta con endivias

Monkfish, fraîche creme, pepper &saffron, gin, endive and ginger.

Si buscas un plato delicado lleno de matices he creado este plato para ti.

Rapé limpio en dados gruesos.
Crema fraîche agria y mantequilla pura.
Cebolla dulce de Fuentes y cebolla morada.
Apio y chalota.Endivias.
Alcaparras.
Jengibre en polvo y jengibre encurtido.
Pimienta negra y azafrán.
Ginebra.